エゴマ花穂の佃煮

前略

9月10月の台風で、エゴマが倒れてしまいました。

倒れたあとに支柱を立て、株元に土を寄せたりもしましたが、結局助かりませんでした。

真ん中あたりのエゴマが枯れている
真ん中あたりのエゴマが枯れている

もったいないですから、完全に枯れる前の株から花穂をとって、佃煮にしてみました。

エゴマの花穂
エゴマの花穂

よく、シソの佃煮ってありますね。あれと同じように、醤油とみりんと砂糖で煮詰めていきます。

あらかた水分をとばしたらできあがり。

ご飯のお供です。

驚いたことに、私のご飯の上にかけたエゴマの佃煮を見た次男Gくんが、これたべたーい、と言って、食べてしまったのです。

どうやら気に入ったようで、おかわりを所望されてしまいました。

独特の風味がありますが、平気だったみたい。

かしこ

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