梅の甘露煮を作る

前略

夏の間、のどを潤してくれた、梅ジュース。

残った梅で甘露煮を作ってみました。

参考にしたレシピはこちら。

梅酒の梅を活用した青梅の甘露煮・甘煮のレシピ/作り方：白ごはん.com

白ごはん.comの『梅酒の梅を活用した甘露煮（甘煮）の作り方』を紹介しているレシピページです。梅酒の梅はそのまま食べるのもいいですが、少し火を入れてぽってりと柔らかくして食べるのも美味しいもの。シンプルに水と砂糖で煮含めるだけのレシピで、お茶うけにも最高なのです！

ジャムや甘露煮を作るときの鍋は、ガラスやホーローが良いんですよね。

ステンレスの鍋だと果実がふっくらしなかったんだと思います。

私は電子レンジ加熱のときはガラス鍋、コンロ（IH）のときはホーロー鍋です。

今回の甘露煮、水は梅と同量、砂糖は半量です。

ステンレス鍋で煮詰めると、梅の皮が破れてしまうんだと思います。

一度に大量に食べることは難しいですから、のちのち甘露煮にする梅は冷凍してあります。

かしこ