ハマダイコンの漬物

前略

先週収穫した野菜の中に……

冬の野菜

ハマダイコンがありました。

ハマダイコンはまだ食べたことがありません。調べてみると、一般の大根よりも辛味が強いらしい……どうしようかな。

以前、紅芯大根でやった、漬物にしてみましょう。

かどのない大根の漬物ができました

レシピはクックパッドから。

☆近所で話題になった☆大根の漬物*簡単|クックパッド

まずはハマダイコンを切ります。

又根のところに砂がたまっているので、なるべく砂を取るように……

パーツごとに切り分けました。今回はこのままジップロックで漬けてしまいます。はい、皮もむいていません。約300グラムありました。漬かりきらないのでちょっと酢を大目に。

そして、4日後。

漬液が茶色なのは、甜菜糖と酢の色です。

でもハマダイコンひ白いまま。ちゃんと漬かっているかしら?

切ってみました。

味見してみると、なかなかおいしいです。噂の辛味も気になりません。細い部分は筋ばって食べるのに難儀しましたが、漬物なら、普通の大根と遜色ないかも???

おいしいですよ。

かしこ

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