ハマダイコンの漬物
2020-02-03 by
前略
先週収穫した野菜の中に……
冬の野菜
ハマダイコンがありました。
ハマダイコンはまだ食べたことがありません。調べてみると、一般の大根よりも辛味が強いらしい……どうしようかな。
以前、紅芯大根でやった、漬物にしてみましょう。
かどのない大根の漬物ができました
レシピはクックパッドから。
まずはハマダイコンを切ります。
又根のところに砂がたまっているので、なるべく砂を取るように……
パーツごとに切り分けました。今回はこのままジップロックで漬けてしまいます。はい、皮もむいていません。約300グラムありました。漬かりきらないのでちょっと酢を大目に。
そして、4日後。
漬液が茶色なのは、甜菜糖と酢の色です。
でもハマダイコンひ白いまま。ちゃんと漬かっているかしら?
切ってみました。
味見してみると、なかなかおいしいです。噂の辛味も気になりません。細い部分は筋ばって食べるのに難儀しましたが、漬物なら、普通の大根と遜色ないかも???
おいしいですよ。
かしこ
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